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红薯的营养 您当前的位置:万搏体育 > 红薯文化 > 红薯的营养
  

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【红薯生丁的特点】

    使用了低温烘干技术,保留了整个红薯营养,糊化度30%以内。其颜色,营养损失30%以下,香味保留80%以上,与米、面一起熟化,也可搭配成彩色饭,面条,儿童更喜欢。


   【Features of sweet potato pulp: Low temperature drying technology was used to preserve the whole sweet potato nutrition, and the gelatinization degree was less than 30%. Its color, nutrition loss is less than 30%, fragrance retention is more than 80%. It can be cooked together with rice and noodles, and can be matched into colorful rice and noodles, which children prefer.】


   【イモ塊の特徴: 低温で干してイモの全ての栄養を守り、30%以内にコゲします。イモの色や栄養損失は30%以内にコントロールし、香りも80%以上を残します。米と麺とセットして煮込みしたり、色ご飯や色麺も作ったりすることはできます。子供の愛物です。】


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【使用方法】

    营养专家建议万搏体育APP多吃粗粮,坚持每天吃点红薯,每人每天吃二两鲜薯比较合适,折合干薯生丁20克,约九十粒,儿童可减半,可与米、面条一起下锅,在烹饪前用温水泡一、二个小时最佳。蒸熟的甘薯生丁还可制成彩色薯泥。


   【Usage: nutrition experts suggest that we should eat more coarse grains and sweet potatoes every day. It's more suitable for each person to have two or more fresh potatoes a day, which is 20 grams of dried potato, about 90 grains. Children can cut it in half. They can cook together with rice and noodles. It's best to soak one or two hours with warm water before cooking. The steamed sweet potato cubes can also be made into colorful mashed potatoes.】


   【使用方法: 栄養士から、毎日多くの穀類を食べて、毎日少しイモを食べ続くことを勧められます。あるいは、各人毎日新鮮なイモを100g食べ他方がいいです。それは、約干した芋塊20g90粒、子供は半分量。食べる前に12時間ぐらい水浸してから、米や麺と一緒に鍋に入れる方が勧められます。煮込みことを通して、彩色マッシュイモを作ることもできます。


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【红薯生全粉特点】

    使用了低温烘干技术,保留了整个红薯营养,糊化度30%以内。能与生小麦面粉一起有效发酵,蒸、烤不开烈,红薯颜色、营养损失30%以下,香味保留80%以上。

       

       Features of whole sweet potato flour: low temperature drying technology is used to retain the whole sweet potato nutrition, and the gelatinization degree is less than 30%. It can be effectively fermented with raw wheat flour with no cracking during steaming and baking. The color and nutrition loss is less than 30%, and the fragrance is retained more than 80%.


       イモ生パウダー 特徴: 低温で干してイモの全ての栄養を守り、30%以内にコゲします。イモの色や栄養損失は30%以内にコントロールし、香りも80%以上を残します。生小麦粉と一緒に発酵し、煮込みし、焼いて形を守れる。イモの色や栄養損失は30以内に、香りも80%以上を残します。

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【使用方法】

    红薯生全粉与小麦面粉搭配比例,用作面点红薯生全粉加入32―36%,用作烘焙红薯生全粉加入3538%,搭配后碳水化合物、膳食纤维比例同人体需要营养更接近,加水,牛奶还可制薯泥。

   Usage: the proportion of whole sweet potato flour and wheat flour is 32-36% for pastry and 35-38% for baking. The proportion of carbohydrate and dietary fiber is more similar to the nutrition needed by human body. Sweet potato paste can be made with water or milk .


   イモ生パウダーと小麦粉とセットする比率: 麺類ならイモパウダーは32%?36%くらい入れ、ベーキングなら35-38%ぐらい入れます。そうすると、炭水化物や食物繊維の比率は人間の体に必要となる栄養比率に更に近づきます。また、水やミルクを入れてマッシュイモも作れます。


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【儿童吃红薯的好处】

    1.红薯当中所含的赖氨酸可以促进宝宝健康智力发展

红薯中所含的赖氨酸,不仅是人体所必需的八种必须氨基酸之一,而且它能调节体内代谢平衡,能增强免疫功能,促进人体发育,对孩子的身体健康和骨骼发育都有着重要的作用。

同时赖氨酸还有提高中枢神经组织功能的作用,有助于提升孩子的智力,增强记忆力。另外秋天的时候宝宝多吃红薯能够预防秋燥,有益身体,帮助宝宝平安过秋入冬。

    2.红薯既能补充丰富的营养也不容易发胖

红薯又叫番薯、甘薯,品种又很多,它的营养价值很高,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不会发胖,能够减肥健美、防止亚健康、通便排毒。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”,红薯高居榜首。红薯不管烤着还是蒸着都很好吃,孩子特别喜欢拿红薯当做零食,很受孩子们的喜欢。

    3.注意小孩要吃煮熟煮透的红薯

吃红薯是有讲究的,最好和米面一起吃,能够食物互补。生红薯不要吃太多,孩子贪甜,总喜欢吃生红薯,殊不知生红薯比熟红薯难以消化,吃多了会影响食欲。红薯蒸熟煮透之后,淀粉的细胞膜经高温破坏掉,就能很好地消化了。秋天孩子多吃红薯能够预防秋燥.

    4.当然需要注意一次不可吃太多红薯

红薯也有不足之处,它的蛋白质和脂肪的含量比较低,庆幸的是人们早已经不把红薯当成主食,红薯中缺乏的营养可以通过其他膳食来补充。让孩子多吃新鲜的红薯,可以帮助孩子补充各种微量元素,促进智力发育,不过红薯一次不要吃太多,否则容易胃胀。

    5.可以有丰富的维生素C促进钙、铁的吸收

红薯中还富含维生素C,因而吃红薯还可以起到增强人体细胞的抗病毒作用和肝脏的解毒能力,对提高人体免疫力有很大的作用;同时维生素C还有维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能;促进钙、铁的吸收;防止坏血病等有益的作用。

产品小图片-熟密薯.jpg【中老年人吃红薯的好处】

   红薯是长寿食物

    红薯有丰富的营养,据测定,每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克,还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当,特别是黄心红薯,每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能,1千克红薯可产热量5317千焦,而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是,红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃,可以提高主食的营养价值,使人延年益寿。

 明代医家李时珍说:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。

产品小图片-熟红安红.jpg【女性吃红薯的好处】

    甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便。西医认为,排便顺畅,有利于消化、吸收,及免疫力的增强通常来说,红黄心的红薯口味较甜,所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高,吃起来口感稍干,越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的普及还是近些年的事,因其含有较多的抗氧化剂花青素,口感特别,深受女性和孩子的喜爱。

红薯与其他蔬菜不同,它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,甚至充当裹腹之用。正因如此,很多女性把它当成减肥的首选食品。

    1.有利减肥。

现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。

此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。

    2.预防胆固醇过高。

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。

    3.降低中风风险。

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

    4.养护关节。红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。

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